Nuestra variedad de productos

Panes artesanos elaborados con masa madre.

Nuestros panes artesanos y ecológicos están elaborados con harinas ecológicas seleccionadas de los mejores proveedores (actualmente Harinera Roca, Harinas la Fuensanta y Speltastur Escanda Asturiana). Son harinas ecológicas, molidas a la piedra (exceptuando la de khorasan) lo que garantiza el mantenimiento en la harina de todos los nutrientes del grano. La fermentación se realiza con masa madre*, elaborada por nosotros mismos, a una temperatura de 25 a 35 ºC consiguiendo una textura y aromas que nos recuerdan a las antiguas tahonas de pueblo de hace muchos años. Con un nivel de acidez moderado dado que la fermentación a temperatura elevada impide la formación de una cantidad excesiva de ácido acético.

Galletas, magdalenas y bizcochos artesanos riquísimos

Si quieres darte un homenaje en tu desayuno o merienda, elaboramos una selecta variedad de productos de repostería que harán que te relamas y te chupes los dedos. En nuestra repostería utilizamos harinas ecológicas integrales, aceite de oliva de variedad arbequina de primera presión en frío, azúcar de caña integral y huevos de gallinas criadas en libertad como ingredientes principales, todos ellos ecológicos por supuesto, además de los ingredientes menores que componen cada receta. Todas las recetas han sido desarrolladas por nosotros, tras diversas pruebas, hasta conseguir un producto óptimo de sabor, textura y aroma. Los elaboramos cada semana de forma completamente artesanal. Si los pruebas repetirás !!!

¿Te atreves a elaborar tu propio pan artesano?

Las harinas y semillas que utilizamos en nuestras elaboraciones, las ponemos también a tu alcance, para que puedas elaborar y hornear tus propios panes artesanos. Son todos ellos productos ecológicos certificados de la máxima calidad que harán que tus elaboraciones brillen con luz propia. Pruébalos y cuéntanos cómo te han salido tus panes favoritos.

Mermeladas y mieles artesanas. Si las pruebas, repetirás

Hemos seleccionado para nuestra tienda las magníficas mermeladas ecológicas elaboradas en Nerpio, una pequeña localidad albaceteña, con 1200 habitantes. En ella se creó una Cooperativa de trabajo asociado que elabora estas fantásticas mermeladas y otros productos apostando por la fijación de población en una de las zonas de la llamada España vaciada. Una apuesta por el territorio rural y por las cosas bien hechas. Actualmente no tenemos disponible ninguna miel, ya que en los últimos años ha habido cosechas escasas por las condiciones climáticas. En el futuro esperamos tener miel de un nuevo proyecto que se está poniendo en marcha en nuestra comarca llamado Las hijas del sol y que seguro nos proporcionará unas mieles de la máxima calidad.

La mejor selección de aceites ecológicos

En San Lúcar la Mayor (Sevilla) se producen de forma ecológica las olivas con las que Olea Naturae extrae sus aceites. Son excelentes aceites extraídos exclusivamente por procedimientos mecánicos y en frío, para obtener auténtico zumo de oliva. El mejor aceite en sus variedades hojiblanca, picolimón, arbequina y picual disponibles según la época del año. Su excepcionalidad nos ha hecho además elegirlo como el aceite que utilizamos para nuestros productos de repostería. Además, en los últimos meses hemos añadido el aceite Pla para los amantes del aceite de sabor fuerte e intenso. Un excelente aceite de variedad cornicabra procendente de Toledo y extraido de forma temprana y de olivos centenarios.

Nuestra seleción de bebidas

Todos de productores seleccionados elaboran sus bebidas de forma artesanal con los mejores ingredientes. Los vinos Pincelada , las mejores cervezas artesanas fabricadas con amor por nuestros amigos de Gabarrera, Bailandera y Bagauda, los licores del Alambique de Santa Marta, una familia que se dedica con cariño a producir de forma artesana los mejores destilados en Madrid, el vermut Zarro, licores de la familia Sandín, elaborados de forma natural y sin gluten en micro destilería, los zumos ecológicos Delizum, hummmmm ¡qué ricos!. Representan una selección de frutas de la mayor calidad licuada para tí, bebidas de avena, espelta, coco y arroz de Isola Bio que cultiva y cosecha sus propios cereales con el mayor respeto por la naturaleza y se esfuerzan por obtener siempre una materia prima de alta calidad.

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